Die Sennerei im Bregenzerwald
Inmitten des Bregenzerwaldes gelegen, produzieren die Bauern, geprägt durch die traditionelle 3-Stufen-Wirtschaft: Heimbetrieb – Vorsäß – Hochalpe, mittels nachhaltiger Produktionsmethoden ihre Milch.
Der Bregenzerwald als traditionell silofreie Region zählt zu den größten geschlossenen Gebieten, in denen heute noch keine Silage gefüttert und somit Heumilch produziert wird.Logo am Gebäude kl
Außerdem ist als logische Konsequenz einer nachhaltigen Wirtschaftsweise die gentechnikfreie Produktion in allen Produktionsstufen von der Düngung, dem Pflanzenschutz, der Fütterung bis zur Verarbeitung und Reifung umgesetzt worden, und alle von der Genossenschaft hergestellten Produkte genießen die Auszeichung “gentechnikfrei”.
Dies wird durch die unabhängige Kontrollstelle AgroVet GmbH kontrolliert und bestätigt.
Zahlen und Fakten
Die Genossenschaft Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei eGen hat derzeit 500 Mitglieder, davon sind 222 aktive Milcherzeuger mit rund 2.500 Kühen. Weitere Mitglieder sind Alpen, Landwirte aus anderen Regionen sowie einige landwirtschaftliche Genossenschaften.
Die Landwirte kommen aus den Gemeinden Au, Bezau, Bizau, Damüls, Egg, Mellau, Reuthe und Schwarzenberg. Die Milcherfassung erfolgt mit zwei Milchautos, die täglich die frische Milch beim Landwirt abholen.
In der neu errichteten Sennerei in Bezau werden täglich zwischen 15.000 und 45.000 kg Milch zu Käse und Butter verarbeitet. Insgesamt werden aus knapp 10 Millionen kg Milch jährlich rund 450 Tonnen Bergkäse, 550 Tonnen Schnittkäse und 100 Tonnen Butter erzeugt.
Die Reifung des Schnittkäses erfolgt im eigenen Reifekeller. Der Bergkäse wird im Bregenzerwälder Käsekeller Lingenau ausgereift.
Vermarktet werden die Produkte über die eigenen Sennereiläden in Bezau, Dornbirn, Au und den Partnerbetrieb Sparmarkt Schwarzenberg sowie über verschiedene Abnehmer im In- und Ausland.
Jahres-Milchmenge: ca. 12,5 Mio. Liter
Milchlieferanten: 190
Mitglied der KäseStraße Bregenzerwald
Unsere Produkte
Vorarlberger Bergkäse
Alpenkäse Rahmkäse
Alpenkäse Rässkäse
Alpenkäse Sennerkäse
Alpenkäse Radlerkäse
Wälderkäse
Reibkäsemischung
Sennereibutter
Butterschmalz
Sennereiladen Bezau mit direktem Einblick in den Reifekeller
Der Sennereiladen in Bezau befindet sich im neu errichteten Sennereigebäude an der Ortseinfahrt Bezau. Der Käse kommt für den Verkauf direkt aus dem Reifungskeller. Während des Einkaufens kann man dem Pflegeroboter bei der Käsepflege im Reifungskeller zusehen.
Außerdem werden von unseren Lieferanten regionale Produkte wie Schnäpse, Liköre, Honig, Eier, Sirup, Marmeladen usw. angeboten. Als Besonderheit werden auf Bestellung auch gerne Käseplatten gestaltet und Käsekörble mit individuell zusammengestelltem Inhalt als exklusive Geschenke hergestellt.
Sennreiladen Bezau
Anschrift
Ach 586
6870 Bezau
T 05514 30020 16
Öffnungszeiten
Montag bis Samstag 08:00 bis 12:00 Uhr und 14:00 bis 18:00 Uhr
Samstagnachmittag geschlossen
Sennereiladen Dornbirn Schlossgasse
Der Sennereiladen im Dornbirner Oberdorf an der Bödelestraße (gegenüber der Raiffeisenbank) wurde im August 2013 neu eröffnet. Das Sortiment umfasst Käse frisch vom Stück, Weich- und Frischkäsespezialitäten und vieles mehr. Außerdem werden von unseren Lieferanten regionale Produkte wie Schnäpse, Liköre, Honig, Eier, Sirup, Marmeladen usw. angeboten. Als Besonderheit werden auf Bestellung auch gerne Käseplatten gestalet und Käsekörble mit individuell zusammengestellem Inhalt als exklusive Geschenke hergestellt.
Anschrift
Schlossgasse 9
6850 Dornbirn
T 05572 206191
Google Maps
Öffnungszeiten
Montag bis Samstag 08:00 bis 12:00 Uhr und 14:00 bis 18:00 Uhr
Donnerstag- und Samstagnachmittag geschlossen
Sennereiladen Au
Der Sennereiladen in Au-Argenau befindet sich neben dem Gemeindeamt und gilt als Geheimtipp unter Käsekennern. Das Sortiment umfasst die Käsespezialitäten der “Alpenkäse Bregenzerwald eGen” und außerdem regionale Produkte unserer Lieferanten: Speck, Bergwurzn, Schnäpse, Liköre, Honig, Eier, Sirup, Marmeladen usw.
Als Besonderheit werden auf Bestellung auch gerne Käseplatten gestaltet und auch Käsekörble mit individuell zusammengestelltem Inhalt als exklusive Geschenke hergestellt.
Anschrift
Argenau 354
6883 Au
T 05515 2310
Öffnungszeiten
Montag bis Donnerstag 08:30 bis 11:30 Uhr
Freitag und Samstag 08:00 bis 11:30 Uhr
Freitag 16:00 bis 18:00 Uhr
Unternehmen
Betriebsname – Anschrift
Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei eGen – 6870 Bezau, Ach 586
Telefon
0043 (0) 5514 – 30020
Fax
0043 (0) 5514 – 30020 4
E-Mail
office@alpenkaese.at
Internet
www.alpenkaese.at
Aufsichtsratsvorsitzender
Lothar Sieber
Geschäftsführer
Hermann Metzler
Betriebsleiter
Jakob Sieber