Das Echo der Berge
In der Bergkäserei Schoppernau wird Heumilch von 23 Bauern aus Schoppernau und Au verarbeitet. Pro Jahr sind es rund 1,4 Millionen Liter. Die Kühe bekommen Gras im Sommer und Heu im Winter. Gärfutter wird nicht verwendet. Das schmeckt man im Käse.
Aus der Milch entstehen Bergkäse, Sennereibutter und Bauerntopfen. Der Käse reift im hauseigenen Keller. Seit 2009 unterstützt der Käsepflege-Roboter bei der Pflege während der Reifung. Im Jahr 2024 wurde der Versand- und Verpackungsbereich erweitert.
Unsere Geschichte
Schoppernau war lange ein Ort mit mehreren Sennereien. Neben den beiden Dorf-Sennereien im Oberdorf und Unterdorf gab es zeitweise auch Betriebe auf der Gräsalp und in der Niederau. In dieser Zeit war die Landwirtschaft das Rückgrat des Dorfes, und Milchverarbeitung gehörte ganz selbstverständlich zum Alltag.
Im Jahr 2001 beschlossen die Genossenschaften im Oberdorf und Unterdorf, gemeinsam weiterzugehen. Daraus entstand die heutige Bergkäserei. 2002 wurde das neue Gebäude mitten im Ortskern eröffnet.
Prämierungen
In den letzten Jahren haben wir regelmäßig an Prämierungen teilgenommen – unter anderem beim Kasermandl in der Messe Wieselburg, bei der Vorarlberger Käseprämierung am Schwarzenberg sowie bei der Käsiade in Tirol. Die Auszeichnungen wie Gold, Silber und Bronze sind für uns eine schöne Bestätigung für unsere tägliche Arbeit und die Qualität unserer Produkte, etwa zuletzt mit Bronze bei der Käsiade 2025 für Katharina’s Bergkäse Mild.
Unsere Produkte sind im Bergkäserei-Laden, am Käseautomaten und im Online-Shop erhältlich.
Jahres-Milchmenge: ca. 1,4 Mio. Liter
Milchlieferanten: 23
Mitglied der KäseStraße Bregenzerwald
Unsere Produkte
Kathrinas Bergkäse – 3-5 Monate gereift
Kaspars Bergkäse – 6-9 Monate gereift
F. M. Felders Bergkäse – 10-12 Monate gereift
F. M. Felders Bergkäse Special Edition – ab 14 Monaten gereift
Nannis Kräuterschatz – ab 3 Monaten gereift
Sennereibutter
Butterschmalz
Bauerntopfen
Sonderling
Sennerei Lädele - Öffnungszeiten
MO – FR von 8:30 – 11:30 Uhr und 15:00 – 18:00 Uhr
SA von 8:30 – 11:30 Uhr und 15:00 – 17:00 Uhr
Unternehmen
Betriebsname – Anschrift
Bergkäserei Schoppernau – 6886 Schoppernau, Unterdorf 248
Telefon
0043 (0) 5515 – 30151
E-Mail
info@bergkaeserei.at
Internet
www.bergkaeserei.at
Obmann
Thomas Willi
Betriebsleiter
Günther Muxel