Firmenname
Privatkäserei Rupp – Rupp AG- Anschrift
Krüzastraße 8, 6912 Hörbranz
- Telefon
0043 (0) 5574-4973-0
- Fax
0043 (0) 5574-47032
- E-Mail
cheese@rupp.at
- Internet
www.rupp.at - Rupp AG Bergsennerei Lutzenreute
Lutzenreute
6911 Eichenberg
Betriebsleiter Michael Heinzle
- Rupp AG Sennerei Jungholz-Hinteregg
Hinteregg 49
6911 Eichenberg
Betriebsleiter
- Rupp AG Sennerei Schnepfau
Dorf 123
6882 Schnepfau
Betreibsleiter Ademar Nagel
Die Leidenschaft für Käse liegt bei Rupp in der Familie. Und das schon in der dritten Generation.
Bereits als Dreizehnjähriger erzeugte der Firmengründer Josef Rupp selbstständig Käse.
Das verdiente Geld investierte er in den Besuch einer Schweizer Molkereischule.
Mit Erfolg.
1908 war er der Erste, der in Österreich Emmentalerkäse nach Schweizer Art herzustellen begann. Schon in den 20er Jahren exportierte er seine Emmentalerlaibe bis nach Italien, Belgien, Nordafrika und Amerika. Der Beginn der Schmelzkäseproduktion Mitte der 30er Jahre ließ den Familienbetrieb und den Export weiter wachsen.
In den 50er Jahren wurden dann die Eckpfeiler für den heutigen Erfolg gelegt. Josef Rupp II. bereitet den Enzian Käsle und anderen Schmelzkäsespezialitäten den Weg zum erfolgreichen Marken-produkt. Seine Frau, Gertrud Rupp, setzte diesen eingeschlagenen Weg durch ebenso mutige wie umsichtige Entscheidungen erfolgreich fort.
Mittlerweile teilt sich die dritte Generation der Unternehmerfamilie die Verantwortung für ein weltweit agierendes Unternehmen. Und die Leidenschaft für Käse.
Von Natur aus köstlich. Rupp Naturkäse.
Bester Käse ist unser Markenzeichen. Weshalb auch nur ausgesuchte Käsesorten unseren Namen tragen. Rupp Original Vorarlberger Bergkäse, Alpkäse, Räßkäse, Ruppert Dorfkäse und andere Spezialitäten sind unsere Beiträge zur österreichischen Käsekultur.
In den Reifekellern von Rupp bewahrt man einen ganz besonderen Schatz. Die goldgelben Berg- und Alpkäselaibe ruhen hier, bis sie reif für den Verkauf oder die Weiterverarbeitung sind.
Währenddessen tun die Bauern in den nahen Bergtälern das, was sie schon seit Jahrhunderten tun. Sie treiben ihre Kühe bis zu den höchstgelegenen Alpwiesen, da sie hier das beste Futter finden. Bis zu 35 verschiedene Kräuter auf einem einzigen Quadratmeter.
Und weil die bessere Milch den besseren Käse gibt, sind hier oben auch die Einkäufer von Rupp nicht weit. Sie prüfen nicht nur, ob Käse, Butter und Topfen hochwertig genug für die strengen Qualitätskriterien des Hauses sind. Auch das Verbot von Silo- und Gärfutter für die Kühe wird regelmäßig kontrolliert.
Ist man sich handelseinig, wird das Geschäft traditionell per Handschlag abgeschlossen. Die meisten der so besiegelten Geschäftsbeziehungen halten übrigens schon jahrzehntelang. Aus Lieferanten sind Partner geworden.
Unser Erzeugungsprogramm
Hartkäse – Rupp Vorarlberger Bergkäse nach Reifestufen
- Rupp Vorarlberger Bergkäse
3 Monate gereift – mild - Rupp Vorarlberger Bergkäse
6 Monate gereift – würzig kräftig - Rupp Vorarlberger Alpkäse
9 Monate gereift – herzaft würzig - Rupp Vorarlberger Premium Bergkäse
mind. 10 Monate gereift – kräftig würzig - Rupp Vorarlberger Rahmberger
mit extra Rahm gekäst – mind. 6 Monate gereift
Schmelzkäse
Unter der Dachmarke Rupp S’beschte Eck vom Käse bieten wir Schmelzkäse in Ecken, Scheiben, Schalen und Würsten an. Dazu gehören so beliebte Marken wie das Enzian Käsle, Doppel-Rahm-Käsle oder “S’leichte Eck” und “S’beschte Sortiment”. Für die jüngsten Käsekonsumenten bietet Rupp eine eigene Produktlinie unter dem Namen “Pumuckl Kinder Käsle” an.