bergkäse

  • Der echte Schnifner Bergkäse

     Der echte Schnifner Bergkäse wird aus silofreier Rohmilch erzeugt. Kaesegruppe-05-loecher


    Käsegruppe
    Hartkäse

    Fett in der Trockenmasse
    Mindestens 45 % F.i.T.

    Rohstoff
    Silofreie Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 3 Monate

    Konsistenzsennerei-schnifis
    Geschmeidiger Teig mit Rundlochung

    Geschmack
    Nussig, mild bis würzig

    Verpackungsart
    Laib zu je ca. 30 bis 32 kg
    Vacuumverpackt von 250 g bis 7,5 kg

    Erzeugerbetrieb
    Sennerei Schnifis und Umgebung

    Vermarkter
    Sennerei Schnifis und Umgebung

     

     

     

  • Käsegruppe
    HartkäseHittisauer Bergkäse

    Fett in der Trockenmasse
    Mindestens 45 % F.i.T.

    Rohstoff
    silofreie Heumilch - Rohmilch

    Reifezeit
    5 - 10 Monate

    Konsistenz
    sehr geschmeidig

    Geschmack
    pikant würzig

    Verpackungsart
    Laib zu je ca. 33 kg
    vakuumverpackt von 200 g bis 5 kgLogoHomepage

    Erzeugerbetrieb
    Sennerei Hittisau

    Vermarkter
    Sennerei Hittisau

  • sennerei hubanKäsegruppe
    Hartkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % F.i.T.

    Rohstoff
    100 % Heumilch

    Reifezeit 
    5 bis 9 Monate

    Konsistenz
    geschmeidiger Teig mit kleiner Rundlochung

    Geschmack
    mild bis würzig

    Verpackungsart
    ca. 6 kg Laib

    Erzeugerbetrieb
    'Sennerei Huban

    Vermarkter
    Sennerei Huban

  •  
    Käsegruppebergkaese
    Hartkäse

    Fett in der Trockenmasse
    Mindestens 45 % F.i.T.

    Rohstoff
    gentechnikfreie Heumilch - Rohmilch

    Reifezeit
    ca. 4 - 12 Monate

    Konsistenz
    geschmeidiger bis schnittfester Teig

    Geschmack
    aromatisch, mit zunehmendem Alter immer würziger

    Verpackungsart
    30 kg Laib bzw. jede gewünschte Größe

    Erzeugerbetrieb
    Dorfsennerei Langenegg

    Vermarkter
    Dorfsennerei Langenegg

    Vermarktungswege:
    Sennereiladen

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig erhältlich

  • Lingenauer Bergkäse - Sennerei Lingenau

     
    Käsegruppe
    Hartkäsebergkaese

    Fett in der Trockenmasse
    Mindestens 45 % F.i.T.

    Rohstoff
    Heumilch - Rohmilch

    Reifezeit
    ca. 3 -12 Monate

    Verpackungsart
    30 kg Laib bzw. jede gewünschte Größe

    Erzeugerbetriebsennereilogo
    Sennerei Lingenau

    Vermarkter
    Sennerei Lingenau, Rupp, Sutterlüty

    Vermarktungswege:
    Detailverkauf, Großhandel

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig erhältlich

     

     

     

  • Riefensberger Bergkäse

     
    Käsegruppe
    HartkäseProd._Foto.Riefensberg

    Fett in der Trockenmasse
    Mindestens 45 % F.i.T.

    Rohstoff
    gentechnikfreie Heumilch - Rohmilch

    Reifezeit
    ca. 3 -12 Monate

    Konsistenz
    geschmeidiger Teig mit kleiner, runder Lochung

    Geschmack
    mild bis würzig

    Verpackungsart
    30 kg Laib, je nach Kundenwunsch

    Erzeugerbetrieb
    Sennerei Riefensberg

    Vermarkter
    Sennerei Riefensberg

     

  • Rupp Vorarlberger Alpkäse, mind. 9 Monate gereift, herzaft würzig.
    Nur limitiert verfügbar! vbg._alpkaese

    Der Original Vorarlberger Alpkäse ist ein ganz besonderer Bergkäse. Wird er doch nur während der Sommermonate während die Kühe auf den hochgelegenen Alpen grasen hergestellt. Der hohe Kräuteranteil der Almwiesen verleiht dem Käse seinen besonderen herzhaften und unverwechselbaren Geschmack. Diese besondere Qualität hat unseren Alpkäse über die Landesgrenzen hinaus zum Inbegriff für authentischen Käsegenuss gemacht.

    • Ausgesuchte Spitzenqualität aus kleinen Alpsennereien über 1200 bis 1700 m Seehöhe
    • Mindestens 9 Monate handgereift
    • Aus silofreier Heumilch
    • Vorarlberger Alpkäse ist ein ursprugsgeschütztes regionales Qualitätsprodukt
    • Herzhaft, würziger Geschmack
    • Weinempfehlung:
      Zum würzig, kräftigen Geschmack passen Weine mit höherem Alkoholgehalt: Ein kräftiger Weißburgunder oder ein fruchtiger, delikater Rotwein mit viel Körper (Burgunder, Blaufränkischer) harmonieren bestens. Am besten den Bergkäse eine halbe Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen.

    Man schmeckt es einfach, dass hier nur ausgewählte, natürliche Rohstoffe nach alter Tradition zu Käsen von erstklassiger Qualität verarbeitet werden. Das ist naturreine, herzhaft feine Käsehofqualität für Kenner.


    Käsegruppe
    Hartkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % F.i.T. - dies entspricht einem absoluten Fettgehalt von ca. 27 %

    Rohstoff
    Tagesfrische Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 9 Monate

    Geschmack
    Herzhaft würzig

    Teig
    Rinde: geschmierte, angetrocknete, leicht bräunliche Rinde, schnittfest bis geschmeidig

    Farbe
    Elfenbeinfarbig bis hellgelb

    Lochung
    Eher spärlich, ca. erbsengroße, runde Lochung, diese ist matt bis glänzend und gleichmäßig verteilt

    Verpackungsart
    - 1,5 kg 1/16 Zwickel
    - 3 kg 1/8 Zwickel
    -  kleinere Laibe, ca. 20 bis 25 kg Laib

    Erzeugerbetriebe
    Privatkäsrei Rupp, Rupp AG

    Vermarkter
    Privatkäsrei Rupp, Rupp AG

  • bk_mild Rupp Vorarlberger Bergkäse mind. 3 Monate gereift, mild

    Der Original Vorarlberger Bergkäse ist zu Recht der bekannteste Käse Vorarlbergs und auch über die Landesgrenzen zum Inbegriff für authentischen Käsegenuss geworden.

    • Ausgesuchte Spitzenqualität aus kleinen Bergsennereien über 800 m Seehöhe
    • Mindestens 3 Monate handgereift
    • Aus silofreier Heumilch
    • Vorarlberger Bergkäse ist ein ursprugsgeschütztes regionales Qualitätsprodukt
    • Würzig, kräftiger Geschmack
    • Weinempfehlung:
      Zum würzig, kräftigen Geschmack passen Weine mit höherem Alkoholgehalt: Ein kräftiger Weißburgunder oder ein fruchtiger, delikater Rotwein mit viel Körper (Burgunder, Blaufränkischer) harmonieren bestens. Am besten den Bergkäse eine halbe Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen.

    Man schmeckt es einfach, dass hier nur ausgewählte, natürliche Rohstoffe nach alter Tradition zu Käsen von erstklassiger Qualität verarbeitet werden. Das ist naturreine, herzhaft feine Käsehofqualität für Kenner.


    Käsegruppe
    Hartkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % F.i.T. - dies entspricht einem absoluten Fettgehalt von ca. 27 %

    Rohstoff
    Tagesfrische Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 3 Monate

    Geschmack
    Mild aromatisch

    Teig
    Rinde: geschmierte, angetrocknete, leicht bräunliche Rinde, schnittfest bis geschmeidig

    Farbe
    Elfenbeinfarbig bis hellgelb

    Lochung
    Eher spärlich, ca. erbsengroße, runde Lochung, diese ist matt bis glänzend und gleichmäßig verteilt

    Verpackungsart
    - 1,5 kg 1/16 Zwickel
    - 3 kg 1/8 Zwickel
    - 30 kg Laib 

    Erzeugerbetriebe
    Privatkäsrei Rupp, Rupp AG

    Vermarkter
    Privatkäsrei Rupp, Rupp AG

     

  • Rupp Vorarlberger Bergkäse mind. 6 Monate gereift, würzig kräftigvbg._bk_original

    Der Original Vorarlberger Bergkäse ist zu Recht der bekannteste Käse Vorarlbergs und auch über die Landesgrenzen zum Inbegriff für authentischen Käsegenuss geworden.

    • Ausgesuchte Spitzenqualität aus kleinen Bergsennereien über 800 m Seehöhe
    • Mindestens 6 Monate handgereift
    • Aus silofreier Heumilch
    • Vorarlberger Bergkäse ist ein ursprugsgeschütztes regionales Qualitätsprodukt
    • Würzig, kräftiger Geschmack
    • Weinempfehlung:
      Zum würzig, kräftigen Geschmack passen Weine mit höherem Alkoholgehalt: Ein kräftiger Weißburgunder oder ein fruchtiger, delikater Rotwein mit viel Körper (Burgunder, Blaufränkischer) harmonieren bestens. Am besten den Bergkäse eine halbe Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen.

    Man schmeckt es einfach, dass hier nur ausgewählte, natürliche Rohstoffe nach alter Tradition zu Käsen von erstklassiger Qualität verarbeitet werden. Das ist naturreine, herzhaft feine Käsehofqualität für Kenner.


    Käsegruppe
    Hartkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % F.i.T. - dies entspricht einem absoluten Fettgehalt von ca. 27 %

    Rohstoff
    Tagesfrische Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 6 Monate

    Geschmack
    Würzig kräftig

    Teig
    Rinde: geschmierte, angetrocknete, leicht bräunliche Rinde, schnittfest bis geschmeidig

    Farbe
    Elfenbeinfarbig bis hellgelb

    Lochung
    Eher spärlich, ca. erbsengroße, runde Lochung, diese ist matt bis glänzend und gleichmäßig verteilt

    Verpackungsart
    - 1,5 kg 1/16 Zwickel
    - 3 kg 1/8 Zwickel
    - 30 kg Laib 

    Erzeugerbetriebe
    Privatkäsrei Rupp, Rupp AG

    Vermarkter
    Privatkäsrei Rupp, Rupp AG

  • Rupp Vorarlberger Premium Bergkäse mind. 10 Monate gereift, kräftig würzig premium_bergkaese

    Der Original Vorarlberger Bergkäse ist zu Recht der bekannteste Käse Vorarlbergs und auch über die Landesgrenzen zum Inbegriff für authentischen Käsegenuss geworden.

    • Ausgesuchte Premiumqualität aus kleinen Bergsennereien über 800 m Seehöhe
    • Mindestens 10 Monate handgereift
    • Aus silofreier Heumilch
    • Vorarlberger Bergkäse ist ein ursprugsgeschütztes regionales Qualitätsprodukt
    • Kräftig, würziger Geschmack
    • Weinempfehlung:
      Zum würzig, kräftigen Geschmack passen Weine mit höherem Alkoholgehalt: Ein kräftiger Weißburgunder oder ein fruchtiger, delikater Rotwein mit viel Körper (Burgunder, Blaufränkischer) harmonieren bestens. Am besten den Bergkäse eine halbe Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen.

    Man schmeckt es einfach, dass hier nur ausgewählte, natürliche Rohstoffe nach alter Tradition zu Käsen von erstklassiger Qualität verarbeitet werden. Das ist naturreine, herzhaft feine Käsehofqualität für Kenner.


    Käsegruppe
    Hartkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % F.i.T. - dies entspricht einem absoluten Fettgehalt von ca. 27 %

    Rohstoff
    Tagesfrische Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 10 Monate

    Geschmack
    Kräftig würzig

    Teig
    Rinde: geschmierte, angetrocknete, leicht bräunliche Rinde, schnittfest bis geschmeidig

    Farbe
    Elfenbeinfarbig bis hellgelb

    Lochung
    Eher spärlich, ca. erbsengroße, runde Lochung, diese ist matt bis glänzend und gleichmäßig verteilt

    Verpackungsart
    - 1,5 kg 1/16 Zwickel
    - 3 kg 1/8 Zwickel
    - 30 kg Laib 

    Erzeugerbetriebe
    Privatkäsrei Rupp, Rupp AG

    Vermarkter
    Privatkäsrei Rupp, Rupp AG

  • Käsegruppe
    Hartkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % Fett absolut: ca. 28 %

    Rohstoff
    100 % Heumilch, gentechnikfrei

    Reifezeit
    3 - 4 Monate

    Geschmack
    mild bis fein würzig

    Kosistenz
    hellgelb mit spärlicher erbsengroßer Lochung

    Stückgewicht
    ca. 32 kg

    Lagerung
    12 - 14° C

    Erzeugerbetrieb
    Sennerei Sibratsgfäll

    Vermarkter
    Sennerei Sibratsgfäll

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

  • de AOP 4c

    "Vorarlberger Bergkäse" und "Vorarlberger Bergkäse - Hergestellt auf Alpe" sind  ursprungsgeschützte Käse

    Um regionale Spezialitäten auf dem Markt zu schützen, erließ die Europäische Union 1992 eine spezielle Verordnung zum Schutz von geographischen Ursprungs- und Herkunftsbezeichnungen.

     Bergkaese2©  LK Vorarlberg

    Voraussetzungen für den Erhalt dieser Auszeichnung sind:

    •    dass es sich um Produkte mit einer traditionellen Geschichte handelt 
    •    der Rohstoff zu 100 Prozent aus den definierten Regionen stammt und 
    •    die Verarbeitung nach traditionellen Herstellungsverfahren erfolgt


    Dem "Vorarlberger Bergkäse" und dem "Vorarlberger Bergkäse - Hergestellt auf Alpe" wurde von der EU diese Schutzbezeichnung aufgrund dieser besonderen Eigenschaften zugesprochen. Damit steht dem Konsumenten ein Produkt mit nachgewiesener Vorarlberger Herkunft zu Verfügung. 

    Herstellung - Vorarlberger Bergkäse - weiterlesen... 

    Alpbetriebe - Vorarlberger Bergkäse - Hergestellt auf Alpe - weiterlesen...

    Produktpalette

  • g.U. Vorarlberger Bergkäse

     
    Käsegruppe
    Hartkäse

    Fett in der Trockenmasse
    Mindestens 45 % F.i.T.

    Rohstoff
    silofreie Heumilch - Rohmilch

    Reifezeit
    3-16 Wochen

    Konsistenz
    gemscheidiger Teig mit RundlochungLogo-Sennhaus-Bezau

    Geschmack
    nussig, mild - ganz würzig

    Verpackungsart
    Laib bis zu 30 kg
    Vakuumverpackt 200g - 5kg

    Erzeugerbetrieb
    Sennhaus Bezau-Oberdorf

    Vermarkter
    Sennhaus Bezau-Oberdorf

    Vermarktungswege
    Direktvermarktung im eigenen "Käslädele"
    Partner in und außerhalb der Region

    Vermarktungszeitraum
    ganzjährig

Seitenanfang
Seitenende