Biokäse

Trend zum Kauf von Bioprodukten

Rund sechs Prozent der Vorarlberger Milch wird als Biomilch zu Biokäse und anderweitigen Bioprodukten verarbeitet.

Der Trend zum Kauf von Bioprodukten hat sich vor allem in den letzten Jahren europaweit durchgesetzt.

Die Vorarlberger Käsemacher verstehen es auch hier in diesem Nischensegement entsprechende Käsespezialitäten anzubieten. So werden heute vom Camembert bis zum Schnittkäse, Weichkäse und Hartkäse erfolgreich produziert und vermarktet.

Der größte Biokäseproduzent ist die Sennerei Sulzberger Käserebellen, wo überwiegend diverse Bio-Schnittkäsespezialitäten angeboten werden.

Der klassische ursprungsgeschützte Vorarlberger Bergkäse hat ebenso als Bioprodukt seine Abnehmer gefunden. Ein typischer ausschließlicher kleiner Biomilchverarbeiter ist die Bio-Sennerei "Die-Sieben-Bauernmilch" in Hörbranz.

 

Erzeugerbetriebe Biokäse

 
Produktpalette (Produkte derzeit in Bearbeitung)

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